Pastís de verdura

La següent recepta està extreta d'un llibre de cuina vegetariana.

La vam menjar durant l'Arsenal-Barça (2-2... sembla que no ens va portar gaire sort) amb els següents comensals: Sergi R. ,Martí, Elena i jo (Guillem). Espero que us agradi perquè aquí va ser un èxit!

Ingredients (per 6 persones):

• 2 porros
• 4 pastanagues
• 300 gr xampinyons
• 1 albergínia
• 3 grans d'all
• 150 gr de formatge cremós (estil Philadelphia)
• 150 ml de nata per montar
• 2 ous
• 1 poma
• 400 gr de pasta de full

Procediment:

Comencem netejant, tallant i posant a sobregir el porro en una paella, tapat i amb no molt oli. Tallem les pastanagues a daus i ho afegim a la paella. Quan la pastanaga comenci a estovar-se, laminem els xampinyons i els afegim, juntament amb els alls. Finalment quan ja estigui tot ben cuit, afegim l'albergínia previament tallada en daus.

D'altra banda, batem els dos ous, hi afegim la nata i el formatge i ho passem pel turmix fins aconseguir una mescla homogènia.

Barrregem en un bol la massa anterior i les verdures. Pelem la poma, li treiem el cor, la fem a daus i l'afegim.

Untem un motlle de pastís circular amb oli, i el recobrim interiorment amb pasta de full.

Finalment afegim la massa al motlle i ho deixem al forn, 180 graus durant 40 minuts.

Que profiti!

Dificultat:        Mitjana
Temps:             Hora i mitja
Preu estimat:    13 euros