Carbassó farcit de carn

Recepta bona i senzilla de fer.

Ingredients:(per 4 persones)

• 4 carbassons
• 1 kg. de carn picada (o equivalentment, 8 hamburgueses)
• 2 tomàquets
• 1 porro
• sal, oli d'oliva i pebre negre

Procediment:

Comencem tallant per la meitat els carbassons per tal que cada persona tingui 2 meitats. Un cop tallats, buidem els carbassons per dins amb una cullera petita i anem reservant l'interior del carbassó. Un cop hàgim aconseguit buidar la majoria del carbassó, en una paella comencem fregint la carn picada, triturant-la amb una forquilla o espàtula de fusta per assegurar-nos que quedi ben triturada. Mentre es va fent la carn, tallem el porro a la juliana i li afegim a la cocció, juntament amb el carbassó que hem reservat, quan comencem a veure que la carn comença està cuita (aprox. un 5 mins després). Finalment, ratllem el tomàquet i li afegim al sofregit quan el porro estigui suficientment cuit (2 - 3 mins. després). Deixem coure el tomàquet (afegint-hi sucre si es vol eliminar l'acidesa) uns 10 mins.

Ho retirem del foc i seguidament, amb una cullera, ho anem repartint en els diferents carbassons. Bon profit.

Temps: 20mins.

Dificultat: Baixa

Preu: 10€

Read more...

Pastís de formatge (de règim)

Avui us deixo una recepta curiosa. Un pastís de formatge fet amb ingredient baixos en calories, apte per a gent que està a dieta. No us aprimareu, però com a mínim podreu menjar pastís light.

El pastís va ser preparat per l'aniversari de l'Elena, que vam celebrar el passat 13 de febrer al restaurant Gusto. Espero que us agradi!

Ingredients (8 persones):

• 300 gr de galetes maria
• 150 gr de margarina light
• 4 ous
• una terrina de philadelphia light
• 4 iogurts desnatats sense sucre
• 2 cullerades de sucre
• 2 cullerades de maizena

Procediment:

Primer prepararem la massa. Triturem les galetes maria: comencem amb les mans i després les passem pel turmix. Posem la margarina al microones 1 minut al màxim (quedarà desfeta) i la barregem amb les galetes. Ens quedarà una massa compacte.

Agafem el motlle del pastís, l'untem amb oli perquè no s'enganxi i amb la massa que hem obtingut creem el que serà la base del pastís.

Ara farem el farciment. Posem tota la resta d'ingredients en un bol (ous, iogurts, maizena, sucre i formatge). Ho passem tot pel turmix i quan sigui una massa uniforme ho afegim sobre la base.

Ho posem el forn (40 minuts a 200 graus). I ja està llest.

És important deixar refredar abans de treure el pastís del motlle!


Dificultat:           Baixa-Mitjana
Temps:               1 hora (forn inclòs)
Preu estimat:      8 euros

Read more...

Mandonguilles d'espinacs

Super recepta que vam fer ahir juntament amb el sergi. Com a convidat vam tenir l'Aleix.

Ingredients (per 6 persones):

• 1 kg de carn de porc picada
• 300 gr d'espinacs
• pa ratllat
• 4 grans d'all
• julivert
• un pebrot vermell
• dues carxofes
• dues cebes
• 100 gr de xampinyons
• una alberginia 
• 500 grams de tomàquet triturat
• un vas de vi blanc
• sucre
• sal i pebre

Procediment:

Comencem netejant i bullint els espinacs.

Mentres bullen tallem el pebrot, l'escarxofa i la ceba i ho posem en una cassola gran a fregir a foc lent.
Netegem els xampinyons i els partim en 4. Els afegim a la cassola. Quan ja estiguin fets, tallem l'alberginia i també l'afegim. L'alberginia no tarda gaire a fer-se. Vigileu!
Afegim el tomàquet i el vas de vi i deixem que faci xup-xup. Una mica de sucre per matar l'acidesa i que vagi reduint...

D'altra banda posem la carn a un bol, la salem i fem una picada d'all i julivert. Treiem els espinacs del foc, els escorrem i els presionem fins a treure'n tota l'aigua. Barregem la carn, la picada, els espinacs i el pa ratllat.

Seguidament construim les mandonguilles i les anem fregint en una paella amb un dit d'oli de girasol.

Quan tinguem totes les mandonguilles fregides les afegim a la cassola fins que amalgamin.

Sal i pebre al gust i ja es pot servir.


Dificultat:              Mitjana (és força elaborada)
Temps:                  Una hora
Preu estimat:         10 euros

Read more...

Truita de botifarra d'ou i mongetes

Com diu la tradició:

Per dijous gras botifarra menjaràs!

Així doncs avui farem un recepta adequada al dia.

Ingredients (4 persones):

• 4 ous
• mitja botifarra
• 100 gr de mongetes seques cuites
• sal

Procediment :

No te gaire secret. Tallem la botifarra en trossos petits i la posem en una paella amb un raig d'oli. Quan estigui cuita hi afegim les mongetes perquè es torrin una mica.

Batem 4 ous, afegim un polsim de sal.

Fem la truita. És important fer-la a foc baix per tal de que poguem girar-la bé sense que es cremi de cap banda!


Dificultat:          Baixa
Temps:               15 minuts
Preu estimat:      4 euros

Read more...

Rap al forn

Avui penjo una recepta típica de diumenges o que almenys, a casa meva, se sol menjar el diumenge. Espero que us agradi.

Ingredients:(per a 4 persones)

• 3 patates (una mica grosses)
• 2 porros
• 1 tomàquet
• 1 got de vi blanc
• 4 cues de rap
• oli d'oliva, pebre negre i sal

Procediment:

Comencem la recepta pelant les patates i tallant-les a làmines (encara que la forma pot ser bastant a gust del cuiner) i preescalfant el forn a 250ºC. Un cop tallades i netes, les fregim en una paella amb bastant d'oli. Mentre esperem que es fregeixin les patates, rentem els porros i el tallem a la juliana. De moment ho reservem i seguidament, triturem el tomàquet. Barrejem el tomàquet i el porro i l'afegim a la paella on s'està fregint la patata. Ho deixem coure tot junts uns minuts més, fins que la patata estigui una mica dorada però sense estar feta del tot, doncs encara ha d'anar el forn.

Un cop estigui suficientment cuit, ho retirem de la paella amb una pescadora i ho anem depositant en una safata que pugui anar al forn. Un cop haguem dipositat totes les patates arreu de la base de la safata, hi col·loquem a sobre les diferents cues de rap. Seguidament ho reguem tot amb el vi blanc i ho col·loquem dins el forn, prèviament preescalfat. Ho deixem coure uns 20 mins i ja es pot servir. Bon profit.

Temps: 35 mins.

Dificultat: Mitja - Baixa

Preu: segons mercat, normalment entre uns 20€ - 25€.

Read more...

Peus de porc amb all i oli negat

Avui farem un recepta de la meva mare, ideal per fer uns peus de porc bons i fàcils

Ingredients (4 persones):

• 4 peus de porc
• 4-5 alls
• oli
• sal
• farina de galeta

Procediment:

Els peus de porc els podem comprar ja bullits o bullir-los nosaltres mateixos. Jo recomano comprar-los ja bullits. Normalment venen partits per la meitat i envasats al buit.

Primer preparem l'all i oli negat. Agafem 4-5 alls grossos, els pelem i els tallem a trossos. Hi adjuntem 100 ml d'oli (aproximadament) i ho passem tot pel turmix. La idea de l'all i oli negat, és que no es lligui. Així doncs molt més fàcil de fer que el corrent.

Disposem els peus de porc (si cal previament bullits i tallats per la meitat) en una plata pel forn. Els "banyem" amb l'all i oli i els empolsinem generosament amb farina de galeta.

Al forn mitja hora, i ja es poden menjar. Bon profit!

Nota: si es té temps, val la pena deixar que els peus "xuclin" l'all i oli. Per tant podem preparar-ho amb antel.lació i deixar-ho unes hores perquè l'absorbeixi.

Dificultat: Baixa
Temps: 40 minuts (30 de forn)
Preu estimat: 10 euros

Read more...