Amanida de llenties

Bé, ara que ha arribat l'estiu crec necessari començar a postejar receptes més lleugeres i que s'adequïn a la calor d'aquests dies. Postejo una recepta que vaig fer l'altre dia, molt senzilla i ràpida i que per a mi, amant de les llenties, la trobo increïble.



Ingredients: (per a 4 persones)

• 600 gr. de llenties cuïtes
  
• 1/2 llauna de pebrots del piquillo
• 2 llaunes de tonyina (o 100 gr. de salmó fumat)
• 1 alvocat
• 1 pot de pastanaga ratllada (o en el seu defecte, 3 pastanagues)
  
• 2 tomàquets madurs
• 6 sticks de cranc
  
• Olives negres
  
• Orenga
• Oli d'oliva i sal

Procediment:

En una plata suficientment gran hi avoquem les llenties i les reservem. Tallem el pebrot, l'alvocat i el tomàquet en daus petits (jo personalment ho faig sempre a daus però es pot fer com hom desitji). Si tenim la pastanaga ratllada, li afegim tal qual i en cas contrari, la palem i ratllem i li afegim a la preparació.
Per les olives ngres, jo sempre em dedico a laminar-les i no deixar-les senceres perquè no m'agrada trobar-me el pinyol però això depèn de cada persona. Pel que fa al cranc, el tallarem ben petit i l'afagirem.
Triturem la tonyina amb una forquilla i jo, solo aprofitar una mica de l'oli de la conserva de la tonyina però això és a gust del consumidor. Finalmnt, ho barrajem tot i afegim l'orenga. Per amanir-la jo ho solo fer amb sal, oli d'oliva i soja, però a vegades també he optat per fer una salsa de vinagreta i amanir-la així.
També es pot posar com a la foto una branca de julivert per acabar-li de donar el toc de cuiner.

Temps: 10 min
Dificultat: Baixa
Preu: 7€

Com podeu veure, és una recepta molt fàcil de fer i que per dinar o sopar sempre entra molt bé. Espero que us hagi agradat.

Read more...

Arròs amb botifarra

Avui fem un clàssic de casa meva: l'arròs amb botifarra. De fet, és la primera recepta una mica elaborada que vaig aprendre a fer.

Ingredients (4 persones):

• 400 gr d'arròs BOMBA
• 2 cebes grosses
• 300 gr de carn picada de porc (o 2 botifarres grosses)
• salsa de soja
• oli, sal i pebre

Procediment:

• Tallem les dues cebes a trossos i les sofregim a foc lent. Jo acostumo a utilitzar un wok per fer-ho. Un cop la ceba està feta, hi tirem la carn picada de porc i ho deixem a foc lent.  Opcionalment podem també afegir-hi un parell d'allets abans de sofregir la ceba
• Paral.lelament, posem aigua a bullir, i quan ho faci hi tirem l'arròs i el deixem bullir entre 15 i 20 minuts.
• Finalment, colem l'arròs i l'aboquem al wok. Hi tirem un bon raig de salsa de soja i ja està llest.

Dificultat:       Fàcil
Temps:           30 minuts
Preu estimat:  5 euros

Read more...

Tomàquet amb parmesà

Avui el que presentem no es pot ni considerar recepta. Simplement és un plat que faig sovint per acompanyar alguna carn. Així doncs espero que us agradi!

Ingredients:

• 5 tomàquets del raff
• oli d'oliva bo (important que l'oli sigui bo)
• pebre
• orenga
• sal
• parmesà (en aquest cas potser és millor el Padano que el Reggiano)

Procediment:

No té més secret que tallar el tomàquet, amanir-lo i ratllar parmesà per sobre. Jo recomano que el parmesà es ratlli amb la part menys fins del ratllador.


Dificultat:             Molt baixa
Temps:                  5 minuts
Preu estimat:        4 euros

Read more...

Calamars amb salsa de menta

Com que avui he acabat el projecte màster, he decidit que em mereixia un bon àpat, així que m'he arribat al mercat de Collblanc i després de molta estona de voltar m'he decidit per uns calamars que feien bona pinta i estaven molt bé de preu. Aprofitant que ara la menta està maca he fet una senzilla salsa de menta per acompanyar-los.

Ingredients (per 4 persones):

• 1 Kg i mig de calamars
• 3 alls
• julivert
• sal gruixuda
• menta fresca
• oli vinagre

Procediment: 

Si els calamars no estan nets cal netejar-los i treure'ls-hi el "plàstic".

Fem una picada d'all i julivert. Posem els calamars amb un raig d'oli a la paella. És important posar l'oli al calamars enlloc de directament a la paella. Veureu que els calamars deixen anar aigua. Hi afegim també la picada d'all i julivert i baixem el foc. Quan el calamars comenci a quedar sec hi anem afegint aigua, vigilant que no s'enganxi a la paella. Ho salem amb sal gruixuda.

Paral.lelament preparem la salsa de menta. Netegem unes 10 fulles de menta fresca i les passem pel turmix juntament amb tres cullerades soperes d'oli, una de vinagre i un polsim de sal.

Servim els calamars i ho amanim amb la salsa. Bon profit!


Dificultat:          Baixa
Temps:              30 min
Preu estimat:     10 euros (contant que ja teniu la menta)

Read more...