Salsa Oporto

Bones!! Avui us deixo la recepta d'una de les salses que a mi més m'agraden i que em tornen boig. Per fi, després de molt de temps, n'he trobat una que m'ha satisfet i l'he posat a la pràctica i la veritat que el resultat a set del tot satisfactori. Espero que a vosaltres penseu el mateix.

Ingredients: (4 persones)

• 1 ceba vermella
• 1 pebrot vermell
• pebre negre
• 1/2 vas de vi d'Oporto
• 1 cullarada de farina
• 1/2 vas de caldo de carn

Procediment:
En una paella, fregir-hi la ceba i el pebrot a foc lent. Un cop la ceba estigui daurada, afegir-hi la farina i deixar que aquesta es dauri una mica. Afegir seguidament l'Oporto i el caldo de carn deixant que es redueixi una mica. Finalment s'hi afageix el pebre al gust.

Com totes les sales, la seva el·laboració és molt senzilla. Aquesta salsa es pot combinar amb tot tipus de carns vermelles fetes a la brasa o a la planxa. Normalment, en els restaurants la trobareu combinada amb magret d'ànec o entrecot.

Read more...

Goulash a la hongaresa

Bones!! Després d'una altra parada per culpa d'exàmens, avui per fi m'he decidit a tornar a cuinar. Desgraciàdament no ho puc fer tant com jo voldria ja que tinc "desavinences culinàries" amb la meva mare i la nostra compatibilitat a la cuia és més aviat nul·la.
Però bé, aprofitant un dia que ella treballava vaig decidir-me a fer aquest plat que feia temps que el volia fer. A mi particularment, em va agradar moltíssim però us aviso que és una mica picant. Desitjo que us agradi.

Ingredients: (4 persones)

• 750 gr. de carn magra de vedella
• 1 ceba
• 2 branques d'api
• 1 llauna de tomàquet ( o bé 8 tomàquets madurs)
  
• 1 cullerada de pimentón
• 2 cullerades de maicena
• 1/2 cullarada de comino
• 1/2 litre de caldo de verdures
• Sal, Pebre i Oli d'oliva

Procediment:
En un pot barrejar la maicena amb el pimenton, la sal i el pebre negre. Rebossar la carn amb la mescla obtinguda en el pot i calentar en una cassola 3 cullarades d'oli. Fregir la ceba junt amb la carn fins que la primera quedi tova i la segona daurada. Finalment, afegir el tomàquet i l'api trossejat i la resta d'ingedients que no han estat mencionats amb anterioritat.
Un cop hagim afegit el caldo, anar-lo removent fins que bulli i deixar-lo coure lentament durant 90 minuts.

Com veieu, la realització del plat no és excessivament dificil. L'únic problema és la durada que necessita la cocció, s'ha de teir bastanta previsió. Espero que us hagi agradat i a reveure.

Read more...