Volcà de llenties

Avui fem una recepta força original, per sorpendre. Està basada en una del llibre La cocina vegetariana de la Linda Fraser. Espero que us agradi!

Ingredients (per 4 persones):

• 400 gr de llenties crues
• 2 cebes
• 4 tires de cansalada
• 4 ous
• maionesa
• 1 llimona
• succedani de caviar
  

Preparació:

Previament hem fet les llenties, deixant-les bullir en una olla entre 45 minuts i una hora.

Posem el forn a 180 graus per dalt.

Tallem i sofregim la ceba i el bacon.

Ho barregem amb les llenties i deixem que aquestes es torrin una mica

Mentrestant preparem la salsa que acompanyerà el volcà. Agafem 200 gr de maionesa (també la podem preparar nosaltres) i tirem el suc de mitja llimona i dues cullerades de succedani de caviar. Ho passem tot pel minipimer i ja tenim la maionesa de caviar. Això ho vaig sentir de la Mireia Carbó al Tot és possible de RAC1.

Un cop fetes les llenties, formem 4 muntanyes sobre una plata del forn. Amb les mans netes les treballem fent-ne un forat força profund al centre. Tirem un ou a cada un dels 4 forats i repartim la salsa per sobre.

Ho deixem coure al forn fins que els ous estiguin fents (uns 20 minuts).

Ho retirem, guarnim amb una mica de caviar i ho servim immediatament

Dificultat: Baixa-Mitjana
Temps: 45 minuts (sense les llenties)
Preu aproximat: 5 euros