Cistellet de mandarina

Heus aquí una pijada, espero que us agradi!

Read more...

Pa del pare

Avui us poso la recepta del meu pare per fer pa. Queda boníssim, espero que us agradi!

Necessitem:
un bol gros que sigui fàcil de netejar; un espàtula de silicona amb el
mànec resistent; un recipient  de ferro, alumini o pyrex amb tapa i
que pugui anar al forn que servirà per coure el pa.

Proporcions en pes:
farina de força: 100
aigua: 80
sal: 2
llevat en pols: 1/4 de cullereta o 0.25
o
llevat fresc: 0.50
una mica d'oli

Exemple: 500 g de farina al gust, 400 g d'aigua, 8-10g de sal i 2-3 g
de llevat fresc.

Procediment:

• Abocar-ho tot en un bol i remenar-ho fins que quedi raonablement barrejat. No cal pastar.
• Deixar-ho tapat en un lloc tranquil a uns vint graus, unes deu o dotze hores.
• Escalfar el forn a 230º amb el recipient que farem servir per coure el pa a dins.
• Quan estigui calent, treure el recipient del forn (crema!!), abocar-hi la barreja, tapar-el i tornar-el'hi a posar.
• Coure-ho de 30 a 45 minuts, fins que es vegi que li falti torrar-se una mica.
• Treure el pa del recipient i acabar-el de coure sense res. Forn sense gratinador.

Read more...

Tartiflette

El cap de setmana passat vam estar a Grenoble per visitar el Joan, i ell ens va preparar una recepta típica de la Savoie, la tartiflette, ideal pels dies d'hivern on necessites energia per combatre el fred! Està feta amb formatge Reblochon, un formatge cremós típic dels Alps francesos.

Ingredients (per 4 persones):

• 1 Kg de patates
• 5 cebes grosses
• 250 gr de cansalada
• 1 formatge reblochon

Procediment:

• Precalentem el forn a 180 graus
• Pelem patates i les tallem a rodanxes. Fem el mateix amb la ceba
• Tallem la cansalada a tires i la disposem amb les patates i la ceba en una safata pel forn, previament untada amb oli per tal que no s'enganxi.
• Ho posem al forn durant una hora i 20 minuts, controlant que no es cremi i que ja estigui fet quan ho treiem.
• Tallem el reblochon a través en dues parts, i el posem sobre la safata amb la pell mirant cap amunt. En la foto de baix s'entén el que vull dir.
• El tenim al forn fins que agafi color, uns 30 minuts més, i ja estarà llest!

Dificultat:              Fàcil
Temps estimat:      1h
Preu estimat:         10 euros

Read more...

Salmó amb patates

Avui... peix al forn made in Elena!

Ingredients (4 persones):

• 4 rondanxes de salmó
• 3 patates grosses
• una ceba
• llet
• formatge emmental
  

Procediment:
Preescalfar el forn a 180ºC. Tallar la ceba, pelar i tallar les patates a rondanxes. En un plata posar un punt d'oli perquè no s'enganxi, posar el salmó, la ceba i les patates de manera que abracin el salmó. 

En un recipient posem un got de llet i sal al gust i ho mesclem. Aboquem la llet sobre el salmò. Ratllem el formatge i el posem per sobre les patates. 45 minuts al forn i ja estarà llest!

Dificultat:           Fàcil
Temps estimat:   1 hora
Preu:                   8 euros

Read more...

Espatlla de xai amb carabassa

Un cop més utilitzem el forn per cuinar de forma neta i sense preocupar-nos excessivament del plat. Teniem una espatlla de xai i hem decidit fer-la al forn, i per donar-li un toc especial i hem afegit un reste de carbassa. Una combinació estupenda, no n'hem deixat ni una engruna!

 

Ingredients (per 4 persones o 2 persones amb gana):

• Una espatlla de xai tallada a quarts
• 400 gr de carabassa
• dues patates
• dues cebes
• un tomaquet
• una copa de vi blanc o d'oporto

Procediment:

Aquesta recepta és molt senzilla.

• Primer de tot precalentem el forn a 180ºC. 
• Agafem una font pel forn i hi posem un bon raig d'oli d'oliva verge. 
• Salpebrem els trossos d'espatlla i l'afegim a la font. 
• Pelem la carabassa i les patates, i les tallem a làmines. Afegim també la ceba i el tomàquet tallats a trossos grans. 
• Hi tirem un raig de vi i ho posem al forn.
• Una hora i mitja després el posem a la part superior del forn, en el mode grill i el deixem 5 minuts perquè es torri.

Dificultat:     Fàcil
Temps:          2 h aproximadament
Preu:             15 euros

 

Feia bona pinta, però l'olor era millor

Read more...

Creps

L'altre divendres ens vam animar a estrenar la crepera que ens havia regalat el meu germà pel pis nou. Va venir la Maria, l'Anna, el Gerard i el Sergi (tots col.laboradors del blog), per fer un sopar com en els vells temps del piset d'estudiants. A continuació us deixo la recepta de la massa de creps. Pel farcit, nosaltres vam utilitzar pollastre amb ceba i pebrot, i pernil salat amb brie. Ah, i també en vam fer de xocolata!

Ingredients (unes 20 creps)

• 500 gr de farina
• 8 ous
• 800 ml de llet
• uns pessics de sal
• 100ml de conyac o rom negre
• per creps dolces, sucre!

Procediment:
Passar-ho tot pel turmix i deixar-ho reposar unes dues hores a la nevera. Tant si utilitzeu una crepera com una paella, unteu-la amb oli abans de començar fer les creps!


Dificultat:       Fàcil
Temps:           5 min (+2h de repòs)
Preu:               4 euros

Read more...

Costella de vedella a la cassola

Ingredients (per 4 persones):

• 1 kg de costella de vedella
• dos tomàquets
• dues pastanagues
• dues cebes
• 4/5 alls
• 100 ml de vi de Porto
• oli, sal

Procediment:

Posem a escalfar oli en una cassola i hi tirem els alls pasats per aigua i sense pelar. Deixem que els alls es daurin i els retirem. Seguidament salem la costella, l'afegim a la cassola i deixem que es dauri a foc fort.

Mentrestant pelem les cebes i les pastanagues. Tallem el tomaquet i la ceba a grills i la pastanaga a rondaxes d'un dit de gruix. Quan la tinguem la costella ben segellada abaixem el foc i hi afegim l'all i les verdures. Deixem que es vagi coent i remanem de tant per tal de que no s'enganxi. Afegim el porto i deixem reduir, remenant de tant en tant i vigilant que no es cremi.



Dificultat:          Fàcil
Temps estimat:  40 minuts
Preu:                  10 euros

Read more...