Lassanya de carbassa i espinacs

divendres, 19 de novembre de 2010

Primer de tot m'excuso per no haver escrit, però és que he estat una temporada a Berlin i no he tingut temps per cuinar tranquilament. Aquí la gent no cuina mai, és increïble! El menjar dels restaurants o per emportar és tant barat respecte als sous, que tothom dina i sopa fora de casa. Així que això tampoc convida a cuinar giare i m'he tirat a la mala vida dels kebabs i els currywursts. Sort que torno d'aquí poc.

Després d'una llarga temporada sense actualitzar el blog tornem a l'atac amb una recepta potent: lassagna vegetariana. El dilluns passat va ser el meu aniversari, i per celebrar-ho amb els companys de WG (pis d'estudiants) vaig organitzar un soparet. De plat principal lassanya i de postres Pastís de formatge. En Fabi ens va oferir un estupendo vi blanc Riesling que fan prop del seu poble (Essen) i en Benni va comprar xocolata típica de Bremen.

Sense més preàmbuls, la lassanya!



Ingredients (per 4 persones):
  • 12 plaques de lassanya
  • 1 carbassa (aprox 1 Kg)
  • 2 cebes
  • espinacs
  • avellanes
  • llet
  • mantega
  • farina
  • oli, sal i pebre

Procediment:
  • Tallem la ceba a trossos petits i els posem a sofregir. Vigilar que no es cremi: jo sempre acabo utilitzant el truc d'anar-hi posant aigua quan s'asseca.
  • Pelem la carbassa (això és una mica laboriós), la netejem i li treiem les llavors. Un cop em van dir que les llavors de carbassa torrades a la paella eren molt bones. Potser es podria utilitzar això enlloc d'avellanes (o a més a més). Tallem la carbassa a làmines fines per tal de que sigui més fàcil muntar la lassagna. La posem a la paella amb la ceba i la cobrim d'aigua i deixem que fagi xup-xup.
  • Agafem unes quantes avellanes (20?) i les passem pel turmix a baixa potència. Sinó ens quedarà pols d'avellana i volem que es notin cruixents a dins la lassanya. De fet, potser és millor fer-ho en un morter, manualment. Ho barregem amb la ceba i la carbassa.
  • Pels espinacs, agafem una olla i hi posem aigua a bullir. Important: els espinacs han de ser frescs. Els netegem i els posem a bullir durant aproximadament un minut. Els retirem i els escorrem de tot l'aigua que tenen.
  • Per la pasta de la lassanya, la bullim a una olla segons les instruccions de la caixa. Recordeu posar-hi sal!
  • Un cop ho tinguem muntarem la lassanya. Jo en vaig fer 4 capes de lassanya i 3 de farcit (carbassa+ capa d'espinacs).
  • Finalment en queda la beixamel. Aprofitarem part dels espinacs que ens han sobrat de muntar la lassanya per fer beixamel d'espinacs. Posem una mica de mantega en una cassoleta, que es fongui, hi tirem mig litre de llet i quan estigui calenta hi anem afegint farina fins que agafi la texterua idònea. Si ens passem amb la farina, tirar-hi més llet per liquar-la. Sal, pebre i una mica de canyella! Al final hi posarem la resta del espinacs i ho passem pel turmix. Agafarà un color verd interessant.
  • Cobrim la lassanya de beixamel i hi posem emmental ratllat i unes avellanes trinxades.
  • Ho posem el forn una mitja horeta i ja podrem servir-ho!

Publica un comentari a l'entrada