Escalopins de vedella als tres formatges
divendres, 1 d’octubre del 2010
Avui reprodueixo una recepta que vam menjar al restaurant La Botiga (C/ Gandesa 10). Jo i el Marc la vam agafar ja que el Morgan ens va dir que era la seva recepta preferida del restaurant, i ens va impresionar força. Primer de tot, el nom enganya, ja que esperes que t'ho acompanyin amb una salsa de 3 formattges, quan en realitat els formatges van independentment. Segon, com que estem a Amsterdam, visitant el Martí, hem modificat una mica els formatges originals per introduir-ne alguns de la zona. I finalment, recepta senzilla, original i bona.
Ingredients (4 persones):
- 600 gr de entrecot de vedella
- brie
- gouda
- formatge blau
- sal i pebre
La recepta és d'allò més senzilla. Simplement tallarem els entrecots de vedella de manera que surtin 12 trossos més o menys uniformes. Els pasem per la paella a foc fort de manera que deixarem al punt. Tallem el formatge a làmines, i el col.loquem a sobre els talls de vedella. La mateixa escalfor de la cocció fondrà el formatge.
Dificultat: Fàcil
Temps: 20 minuts
Preu estimat: 8/10 euros
